10.11 – Виробництво м’яса

Цей клас включає

• забій худоби, оброблення та фасування м'яса: яловичини, свинини, баранини,
• кролятини, верблюжатини тощо
• виробництво свіжого, охолодженого або замороженого м'яса в тушах
• виробництво свіжого, охолодженого або замороженого м'яса у відрубах

Цей клас також включає

• забій і перероблення китів на суші або на спеціалізованих суднах
• одержування та первинне оброблення сирих шкур сільськогосподарських тварин (крім
• свинячих), отриманих від забою
• витоплювання смальцю та інших їстівних жирів тваринного походження
• перероблення харчових субпродуктів тварин
• одержування щипаної вовни
• перероблення відходів, отриманих з боєнь, виробництво кісткового борошна
• одержування щетини свиней

Цей клас не включає

• витоплювання жиру свійської птиці, див. 10.12
• пакування м'яса за винагороду або на основі контракту, див. 82.92
• одержування та первинне оброблення сирої шкури свиней, див. 01.49
• виробництво м'ясних продуктів, ковбасних виробів та м'ясних напівфабрикатів, див.